Vino naturale

I vini della nostra carta provengono da piccoli coltivatori artigianali che lavorano in modo sostenibile, praticando metodi di coltivazione biologica o biodinamica, trasmettendo al vino un’anima e una qualità eccezionale.

Il lavoro in vigna è ad alta intensità fisica, con il minimo uso di macchinari. La selezione dei grappoli viene effettuata manualmente. Le fermentazioni tendono ad essere spontanee grazie ai lieviti indigeni: vini non filtrati e senza aggiunta di anidride solforosa e altri additivi, praticamente vini naturali.